冷榨时可用榨机蒸锅对料坯进行适当预热,这样可提高冷榨出油率,减少冷榨饼回榨量。但出油色泽对入榨温度反应敏感,温度升高油色明显加深,且油中磷脂等胶杂的含量也有所增加。当入榨温度升至60 ℃以上时,出油色泽已与热榨无明显区别。因此,为生产出色浅、质优的冷榨油,料坯在入榨前应尽量不预热。

    螺旋榨油机榨膛内的挤压、剪切和摩擦作用不足以将整粒油菜籽挤碎出油,所以在入榨前必须进行轧坯,且要求坯片薄而均匀,粉末度小,表面不露油,坯片厚度以3 mm 左右为宜。全自动榨油机冷榨对油菜籽入榨水分有严格的要求。榨油机榨膛升温平缓,入榨水分可控制低一些,一般在8 %以下比较好,否则冷榨出油困难。当然水分也不能太低,否则轧坯时易产生过多的粉末。

    为了提高冷榨效果,增加出油率,应将冷榨饼部分回榨,回榨量应根据生产情况适当掌握。回榨量增大,可降低出饼含油,提高冷榨出油率,但会降低产量,并加深出油色泽;回榨量减少,虽然可提高产量,降低出油色泽,但会减少冷榨出油率,使出饼含油升高,结构松散,粉末度增大,给后续的浸出过程带来不利影响。一般,回榨量可控制在冷榨饼总量的1/ 3 左右。

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