正确热榨的花生油
加入时间：2021-02-27 15:02:49 浏览
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菜籽还有花生都是是我国主要的油料作物，含有量高营养丰富，但是不同的榨油机压榨出来的花生油的品质、颜色、口感甚至出油率却是不一样的。这些小型榨油机自身原因是离不开的，但是也和压榨方式的不同，工艺的不同有很大关系。例如菜籽榨油机和花生榨油机，压榨工艺分为冷榨工艺和热榨工艺，现在的新型榨油机都是多功能冷热两用的，冷榨工艺之的是原料也就是花生不经过预热处理，直接进入榨油机进行压榨。
热榨工艺是指原料经过炒制或者是蒸制以后，再进入榨油机进行压榨。冷榨工艺的花生油的颜色、口感和营养成分要好于热榨，但是味道、出油率、保质期要低于热榨。今天我。就给大家讲讲热榨花生的正确方法。要想压榨好花生油，炒料是非常重要的，导热油炒锅炒制花生米的情况下，热量通过导热油传导，不会对那层很薄的包衣造成伤害，或者说可以在炒制的时候添加适量的水，来中和这种高温，这样炒制出来的花生米压榨以后颜色就会漂亮很多，或者是直接通过粉碎、蒸的方式，效果也是非常好的。另外就是在压榨的时候，榨油机的温度的设定也是非常重要的。如果是为了要油的味道香浓，温度可以适当高一点，如果是为了油的品质好，建议温度设定在140度左右即可。还有就是榨油机的冒渣量，也对油质有着直接的影响。
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