一家种个一两亩的花生，基本上就够一年吃油的了。农民种植的花生先是用来保证自己吃油，然后吃不完的再卖掉换成钱，在我们村，这种方式已经延续了几十年。乡亲们都知道，自己榨的花生油，无论是炒菜还是炸油条、丸子等，吃起来有一种浓香，要比市场上卖的某些花生油香多了。

 

         可是，有专家却表示，农民自己种植花生，自己榨油吃，这样很不健康，专家说农民自己榨的油里面含有一种叫黄曲霉素的物质，它的毒性较强，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、水产品等均有黄曲霉毒俗污染。

        凡是自己榨过油的人都知道，农民用自己的花生去榨油，都会事先挑选一遍，霉变的、干瘪的、空壳的都会提前挑出来扔掉，然后再去榨油，几乎很少人不这样做，农民对吃的东西要求保持干净，这一点还是非常认真的。至于用黄豆、芝麻等榨油的，那就另外一说了，毕竟黄豆和芝麻人工挑选那就太为难了。

其实，对于自己榨的花生油不必过于担心，有研究表明，很多榨油作坊即便压榨出的油中会带入一些残渣，而残渣中的黄曲霉毒俗含量非常高。但是经过两步精炼后，油中的黄曲霉毒俗基本上会被除去。专家提示，如果实在喜欢吃自己榨的花生油，要尽量用干燥而且保存良好的花生榨油。

        乡下油坊都是你看着榨油的，而且人家根本不是以收取加工费还有偷你原材料为盈利手段，现在基本上农村榨油，根本不要钱，只要你留下榨完油剩下的豆饼或者花生饼，然后再卖给家禽养殖厂家作饲料，旺季时候一天小几百块的纯利润随随便便，发霉的原料大批量流水线生产的油类概率会更大一点吧